新上海人的編集生活

上海飲食店マーケティング考

　現在の会社が上海駅の近くにあるため、私は駅前に立ち寄り外食をして帰ることがある。上海駅前には最近、ケンタッキーやミスタードーナツの他、中国系あるいは台湾系のファーストフードやレストランが次々と開店しており、食事のレパートリーには事欠かない。

　この上海駅前の「環龍商場」というビルに、「上海駅食堂」という定食屋はあった。フジオフードが手がける「まいどおおきに食堂」だ。セルフ式でご飯やおかずを選んだ後、レジで清算するというスタイル。「まいどおおきに食堂」は、日本人が多い市西部の古北地区と虹梅、巨大ショッピングエリアの徐家匯（天鈅橋路)にも出店している。

　私は何度かこの「上海駅食堂」を利用したのだが、この店にはいつも閑古鳥が鳴いていた。開店セール期間中はご飯とみそ汁の半額でアピールしていたものの、逆に“ご飯の定価は1杯8元”という高級さを強調してしまった感じで、中国人がなかなか寄り付かない。食堂の価格帯が他のレストランと比べて特別に高いというわけではない。もっと高級なレストランが周辺にいくつもある。

　上海に日本料理屋は数あれど、定食屋というスタイルに馴染みが薄いということもあっただろう。店舗が道路に面しておらず、2階のわかりにくい場所に位置していたのも不利だった。セルフ方式を維持できるほどお客が入らないため、セール終了後には決まった定食セットだけを出すようになっていたが、先日行ってみるとすでに閉店してしまっていた。

　私は当初から、日本の定食屋がなぜここに出店したのか不思議で仕方がなかった。上海駅前は、固定客として売上の根幹を支えてくれるであろう日本人がそれほど多く住む地区ではない。他に顧客として見込めるのは、在日経験のある中国人や日本料理を食べ慣れているホワイトカラー層だが、ここはオフィス街というわけでなく、やはり多いとは言えない。ここにやって来るのは、地方から出てきた人、地方へ帰る人、それを見送る家族や友人、そして出張者が多い。こうした層は列車の乗車前後にわざわざ日本食を食べたりする人たちではない。周辺にファーストフード店が立ち並んでいるとはいっても、日本料理屋とはニーズが多少異なる。

　銀座と渋谷、巣鴨では行きかう人々の層が異なるように、上海でも地域によって客層が異なっている。南京西路や淮海中路はホワイトカラーの女性が、中山公園は学生などの若者が、徐家匯はホワイトカラーや若者を中心に幅広い層が、南京東路はお上りさんや外国人観光客、デパートでショッピングをする女性たちが、古北や虹橋開発区は日本人や韓国人が多く、陸家嘴はオフィス街のため平日にはホワイトカラーが、週末には家族連れや観光客が多い。

　だから、どの消費水準のどういった文化を持つ人々をターゲットとするかによって、出店場所を厳しく吟味する必要はある。「まいどおおきに食堂」が上海駅前に出店し た理由はわからないが、素人目には若者向けのコスプレショップが巣鴨に開店したような奇妙さを感じたわけだ。市場がないことにまったく気が付かなかったの か、通行量が多いから入りが見込めると判断したのか、ライバルがいないため先行できると踏んだのか、それとも他に已むに已まれぬ事情でもあったの か・・・。

　上海の飲食店は競争が激しい。日本料理店などもはや物珍しい存在ではなく、場所がよければ繁盛するというわけではない。周辺にどのような店舗が進出しているかを調査する必要もあるし、何より賃料という現実的な問題もある。・・・

　実は「上海駅食堂」があった同じビルに、めん類や丼料理を出す「丸天屋」がある。やはり「まいどおおきに食堂」系列の店舗だ。ラーメン1杯5元、うどん1杯7元という激安価格が効いているのか、そこそこ客は入っている。こちらの方は繁盛しそうな感じだ。

私の妻は共産党員

　・・・なのだ、実は。

　私がそれを知ったのは、妻と付き合い始めてから1年くらい経過した頃のことだ。当時はさすがに驚いたが、そもそも共産党員は公称で7000万人超、街ですれ違う中国人の20人に1人に当たる。その1人に当たったと考えれば、さほど珍しい話ではなくなってくる。

　妻が入党したのは、大学2年生の時。当時、日本語学科のクラスメート18人全員が入党申請書を提出。その中でも成績が優秀で、クラスメート同士の投票で得票の多かった2人が、入党資格を得られたらしい。妻はその内の1人だった。その後1年間、毛沢東思想や鄧小平理論、マルクス主義思想も勉強。作文の提出や討論会への参加などを経て、晴れて正式に党員と認められた。優秀さの証のようなもので、誇りに感じていたのだとか。

　入党前の妻は、共産党の下部組織である共産党青年団（通称「共青団」）の団員でもあった。共青団は青年が共産主義の実践を学ぶための学習機関と位置付けられ、14～28歳の青年が審査を経た上で入団することができる。中学校1年生の時、妻はやはり成績優秀で、クラス長や学習委員(通常、クラスで成績トップの生徒が務める)を務めていたことから、規定年齢に届いていなかったにもかかわらず入団を認められている。

　そんな優秀な妻なのだが、共産党員だからといって、すごい役職に就いているわけでも権力があるわけでもなければ、普段の生活で何か得をしているということもない。名前だけの若い「流動党員」に過ぎない。

　ただ妻は「流動」でありながらも党員であることを自負しているらしく、私が共産党の悪態など付こうものなら物凄い勢いで反駁されてしまう。私たちの政治的な態度は真っ向から対立しているわけだが、そもそも妻はこの手の話に無知なので議論の土台が成り立たないことの方が多い。・・・

　中国では先月、第17回共産党全国代表大会(十七大)が行われ、党の新しい指導者が選任された。最高指導者に当たる政治局委員と政治局常務委員が決まった日の夜、ニュースではその名簿と各委員の経歴を長々と紹介していたのだが、それを食い入るように見ていた妻が突然、書斎でネットをしていた私のもとへ駆け込んで来てこう言い放った。

「胡錦涛総書記って精華大学卒らしいよ！！」

私は思わず椅子からずり落ち、ひっくり返りそうになった。

「・・・・・・・・・共産党員のくせにそんなことも知らんのかい！？」

こんな調子では、私もまともに反論しようとは思えないわけで・・・。

　妻は私の前で唯物主義者であることを強調しているが、血液型占いや星座占いに一喜一憂しているところを見ると普通の女の子で、私の方がよほど唯物主義者だよと反論したくなる。妻にとっては鄧小平理論や胡錦涛現総書記が掲げる科学的発展観よりも、洋服やバック、靴の方がはるかに現実的で優先度が高い。私にとっても妻が党員であるかどうかなど重要ではない。

　結局のところ、私たちの結婚生活にイデオロギーなど関係はない。